6-7分钟 。清蒸桂鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感 。桂鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上汽后，盖上锅盖蒸6-7分钟即可 。
【鳜鱼上汽蒸多久 桂鱼一般蒸几分钟】鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类 。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中 。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼 。鳌花鱼生长快，如果饲养条件较好一年即可育成商品鱼 。鳌花鱼为底栖鱼类，喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中 。
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