肉放冰箱冷藏可以保存7天 。冷藏室温度恒定主要在零下5度左右 ， 这个隔层肉类食物保存的时间会受到打开冰箱的频率的影响 ， 经常打开冰箱会加速空气的流动从而影响肉类的保存 ， 会加速猪肉的酸败 。
猪肉：
世纪之后 ， 猪肉陆续成为全世界主要肉品以来 ， 选择猪肉的标准都大约相同 。都是浅红 ， 肉质结实 ， 纹路清晰为主 。而最高级的肉 ， 是瘦肉与脂肪比例恰好 ， 吃起来不涩不油的肉品 ， 其部位约在里肌、大腿和排骨 。之后 ， 如果白色脂肪越多 ， 猪肉肉品等级就越低 。不过 ， 若为全脂肪的猪肉 ， 亦可制成猪油 。
【肉放冰箱冷藏可以保存多久】次鲜肉肉色较鲜肉暗 ， 缺乏光泽 ， 脂肪呈灰白色；表面带有黏性 ， 稍有酸败霉味；肉质松软 ， 弹性小 ， 轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿 ， 会渗出混浊的肉汁 。变质肉则黏性大 ， 表面比较干燥 ， 颜色为灰褐色；肉质松软无弹性 ， 指压后凹处不能复原 ， 留有明显痕迹 。
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