1、鸽子宰杀后去毛切小块 。锅中倒入食用油，烧至八成热 。将切块的鸽子肉入油锅中翻炒至微黄，出香味 。
2、加入清水没过鸽子，开大火煮 。待锅中煮鸽子的汤水烧至沸腾 。
3、将洗净的米倒入锅中与鸽子一起开大火煮 。锅中加入米的汤水再次烧开时，放入姜片 。
【广东鸽子粥的做法】4、开小火慢炖，炖到成粘稠粥状，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花，即可食用 。
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