生姜切碎后放入水中浸泡形成姜水后，再加入食盐、生抽、酸醋、香油、花椒油、辣椒油、小米椒，葱，芹菜，蒜等配料 。把调制好的调料均匀淋在米线上进行搅拌，搅拌开的米线味道鲜爽且酸辣开胃 。
凉拌米线的调料配方配置调料还可以根据自己的口味和喜好进行调制 。
【凉拌米线的调料配方】凉拌米线的调料中还可以加入些许柠檬汁，使味道变得更加清新，口味鲜香 。
凉拌米线的煮制时间控制在2-3分钟左右，时间过长米线容易断 。
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