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新都区美食

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【新都区美食】
1、牛肉焦饼 ， 煎点 ， 特点：色泽金黄 ， 皮酥脆香鲜 ， 馅细嫩微麻 。烹制法：煎 。此品为成都市新都区的著名特色小吃之一 ， 也叫牛肉焦包 ， 尤以三义园牛肉焦饼名气最大 。
2、新都白米酥：新都白米酥 ， 是四川成都市新都区的传统食品 ， 始于乾隆年间民间小贩所营 ， 后为新都区“密根堂”店的老板创制 ， 成品具有香甜味美 ， 细腻化渣 ， 营养丰富等特点 。
3、桂花肉丝：是四川一带的传统名菜 ， 属于川菜系 。把猪肉洗净切丝 ， 用少许盐、湿淀粉拌匀；将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起 ， 拌匀；将炒锅中油烧热 ， 将肉丝下锅炒熟上碟即可 。
4、宝光素斋：凡是成都平原川西坝子上的人 ， 无不知道新都宝光寺有一个素斋餐厅 。宝光寺的素斋远近闻名 。工艺考究、色香形似 ， 连味道也是那么逼真 ， 无不令过往食客啧啧称奇 。
5、蒜泥白肉：该菜以成都的竹林小餐、蜀苑酒楼两处最有名气 。蒜泥白肉讲究 选料、要求肥瘦相连的猪腿肉；讲究刀功 ， 要求片张薄而均匀 ，  肉皮、肥肉、瘦肉三者相连；讲究调味 ， 要求色红味浓 ， 突出蒜 香味 。品尝此菜给人以爽口、肥而不腻的美感 ， 宜于下酒佐饭 。

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