【如何保存山胡椒不变黑 黑胡椒怎么保存】
1、盐水泡：采下后 ， 泡入盐水 ， 或是阴干存放 ， 泡盐水可以保存得更久一点 。
2、植物油：先去掉山胡椒杂物洗净 ， 晾干表面水分 ， 装进可以封闭的瓶内 ， 倒进经过高温冷却的植物油 。
3、油浸：山胡椒捡净过水沥干置搪瓷缸 ， 茶油（其他食用油也可）烧老用老姜、桂皮去味 ， 晾至八成热冲入山胡椒 。冷后密封 ， 可保质年余 。
4、速冻：密封速冻 ， 小包为宜 ， 色香味半年不变 。
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