【蒸鱼豉油是什么油】
蒸蒸鱼豉油是酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料 。制造酱油通常以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种调味品 。每100克的蒸鱼豉油中含有碳水化合物20.67克，蛋白质8克 。
鉴别蒸鱼豉油质量的技巧：1、滴几滴酱油于口中品尝，优质酱油味道鲜美，咸甜适口，味醇厚，柔和味长 。而劣质酱油尝起来则有些苦涩 。
2、看瓶底有无沉淀物或杂物，如没有则为优质酱油 。
3、打开瓶盖后，未触及瓶口，优质酱油就可闻到一股浓厚的酱香味和酯香味，劣质酱油香气或有异味 。
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