【酸辣豆芽的做法】1、主料：绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、葱花 。
2、辅料：盐、十三香、米醋、鸡精、花椒 。
3、绿豆芽去根洗净 ， 青椒切丝 ， 葱切葱花 ， 蒜瓣拍扁切小 ， 干辣椒从中间弄断 。
4、锅中入油 ， 入花椒 ， 小火慢慢逼出花椒的香味 ， 待花椒要糊时捞出不要 。
5、锅中入干辣椒 ， 炒出辣味加入葱花、一半蒜粒 ， 还有青椒丝 ， 转大火炒出香味倒入豆芽翻炒 。
6、翻炒几下后 ， 加少许十三香 ， 加盐 ， 淋入少许生抽 ， 翻炒均匀 ， 炒至出水 ， 或锅干的很的话加入适量清水 ， 待豆芽快熟时 ， 沿锅边淋入米醋 ， 加入剩下的蒜粒和鸡精 ， 翻炒均匀 ， 豆芽熟了出锅即可 。豆芽熟了就好 ， 不要炒太狠了就不脆了 。
