蛋糕尺寸中的寸指的是英寸 ， 是蛋糕的直径长度 ， 1英寸=2.54厘米 ， 14英寸=35.56厘米 。14英寸蛋糕属于较大尺寸 ， 适合10-12人食用 ， 适用于公司、同学聚会等中等规模场合 。
蛋糕分类一、面糊类蛋糕：油脂用量是面粉的60%左右 ， 通过油脂起润滑作用来使蛋糕有蓬松感 ， 一般的奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
二、乳沫类蛋糕：主要原料是鸡蛋 ， 不含任何固体油脂 ， 利用蛋液的蛋白质来使蛋糕膨松 ， 可分为蛋白类(如天使蛋糕)和海绵类(如海绵蛋糕) 。
【十四寸蛋糕多大】三、戚风类蛋糕：制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。其组织膨松 ， 水分含量高 ， 味道清淡 ， 口感润滑 ， 是人们最喜欢的蛋糕种类之一 。
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