1、番茄的营养成分：营养成分上 ， 番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分 ， 每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug ， 镁12mg、磷22mg ， 此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分 。
2、番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性 ， 除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外 ， 番茄红素也是抗氧化成分之一 ， 因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基 ， 从而起到抗衰老的作用 。
3、番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用 ， 这主要得益于其中所含有的维生素P ， 它可以降低毛细血管的通透性以及脆性 ， 从而起到保持血管弹性的作用 ， 因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用 。
4、药理研究显示 ， 番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用 ， 同时还有明显的消炎作用 ， 能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高 。
【西红柿营养价值及功效与作用】5、番茄还是一种有益肠胃的蔬果 ， 其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 可以刺激胃液分泌 ， 进而帮助消化 ， 此外 ， 番茄的纤维素还有润肠通便的作用 ， 所以 ， 常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用 。
