1、阴凉处：
刚做好的年糕分开依次排列，摆放好放在阴凉无风（防止年糕见风后出现干裂）处即可，不需放水保存 。不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂，也不要放在密封的塑料桶盖上塑料袋，这样也很容易烂掉 。一个星期后，需要泡在水里，不然年糕要开裂，会影响口感 。
2、室温下浸泡在水里：
【年糕没有冰箱怎么保存 年糕可以放冰箱里保鲜吗】年糕浸泡在清水里是一个好办法 。因为放到水里可与空气隔断，防止氧化，而且可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等 。但是，浸泡在清水里的年糕注意：水要盖过年糕，每天清洗，每天换水，室温下要定期换水，水有点浑浊时就换，才能保存更长时间 。如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，甚至已经出现酸味，就不能食用了 。
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