【干贝要泡发多久 干贝一般泡发多久】干贝要泡发两个小时 。干贝泡发两个小时左右再进行烹饪较佳 ， 这样可以使干贝有效的吸收水分 ， 达到饱满的目的 。干贝的营养也非常丰富 ， 其中含有大量的蛋白质、纤维素和矿物质 ， 食用有益身体健康 。
干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成） ， 是扇贝的干制品 。它含有多种人体必需的营养 。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸 ， 如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸 ， 同时它也含有丰富的核酸 ， 例如次黄苷酸；氨基酸的副产品 ， 例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质 ， 例如钙和锌 。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。干贝中优质新鲜的 ， 呈淡HS ， 如小孩指头般大小 。粒小者次之 ， 颜色发黑者再次之 。干贝放的时间越长越不好 。品质好的干贝干燥 ， 颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽 。干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质 ， 香肠含有亚硝酸盐 ， 两种食物同时吃会结合成亚硝胺 ， 对人体有害 。
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