1、控制好火候 。猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃到70℃之间 。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅；
2、拌入鸡蛋清 。当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清，由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用，所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩 。
3、加入生粉和黄酒 。对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑 。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入生粉、食用油以及适当的黄酒，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁 。
【精瘦猪肉怎么炒吃起来会比较鲜嫩】4、为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底，要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度 。
推荐阅读
- 热水袋换水要加多少盐 电热水袋换水后加盐
- 10句“有点污”的晚安情话 特别污的句子短八字
- 椰子350 clay发售时间
- 石头摆放家里的风水 玉石原石放在家里风水
- 长寿的秘诀
- 途观电子扇一直转怎么回事
- torrentkitty中文搜索 番号搜索神器
- 陈思诚的五行世界 深入阴宅剧情解析
- 芍药花的种植方法和注意事项