云吞
四川人所说的抄手与广东的云吞相似 。云吞是广东小吃的一种 ， 与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相类似 。广东云吞 ， 皮极薄 ， 吹弹可破 ， 常常是像少女的白色裙摆一样飘在汤底上 。要好吃 ， 需要在每个大云吞里加一个虾仁 。
在中国 ， 总有一些长得一样 ， 名字不同的食物 。比火锅、冒菜、串串、麻辣烫 。再比如馄饨、云吞和抄手 。这种皮里包住馅儿的食物 ， 总是打着各种各样的名号在全国各地的餐桌江湖上乱窜 。北方人习惯称它为“馄饨” ， 广东人斯文地叫它云吞 ， 而到了四川人口中 ， 这个食物又成了更加泼辣的“抄手” 。
抄手皮薄而滑 ， 吃起来流畅顺滑 。馅儿多是肉混鸡蛋 ， 但是汤底和浇头的讲究就多了 。一眼望去 ， 辣估计是抄手最显眼的特征了 ， 端出来的抄手红红火火 ， 看起来就够味 。红汤是由花椒粉 。辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎和葱姜蒜调制的浇头 ， 抄手出锅后根据个人口味淋上红汤 ， 拌好了吃 ， 鲜香四溢 ， 柔嫩美味 。
云吞听起来就温柔许多 ， 一口气吞下天上的一朵白花花的云 ， 细腻又滑嫩 。唐宋时期馄饨就传入了广东 ， 经过多年发展 ， 如今云吞也有了自己独特的风格 ， 外皮以及里头的馅料都跟馄饨和抄手不同 。
大小一般以“一口吞”为标准 ， 按照老广记的标准 ， 一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗 。由于云吞的皮薄 ， 煮好后呈半透明状态 ， 从外面就可以看到若隐若现的弹性十足的红色 ， 总能使人食欲大增 。云吞的汤常用大地鱼熬 ， 香浓清美 ， 当然用鸡汤、骨头汤替代也是极好的 。
【四川人所说的抄手与广东的哪个小吃相似 四川抄手是什么美食】声明：本篇经验系知识库原创 ， 转载请注明出处 。
推荐阅读
- 快手熟人圈怎么关闭
- 恒温阀工作原理
- 如何凉拌黄瓜才好吃都有什么调料
- 手扎刺不挑出来会有怎样的后果 巧挑肉中刺的小窍门
- 棕色眼影教程 四种眼影画出好看眼妆
- 为什么金毛舌头有黑斑
- 怎么剥石榴
- 股票一字线什么意思 一线股指的是什么
- 压缩冲程有哪些