豆汁儿和豆浆不一样,具体区别如下:
1、制作方法
【豆汁儿和豆浆一样吗】豆浆是将大豆(黄豆)用水泡后,通过磨碎、过滤、煮沸而制成的 。
豆汁是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成 。
2、色泽
豆浆的色泽是乳白色、微黄色的,味道香浓 。
豆汁的色泽灰绿,味酸,略苦,有酸臭味 。
3、营养价值
豆浆,在欧美享有“植物奶”的美誉 。豆浆富含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素 。能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病 。
豆汁,极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖等 。有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效 。
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