【如何防止蛋糕回缩】要想防止蛋糕回缩，需要在烤蛋糕的时候把握烤箱的温度以及时间，否则要是蛋糕没有烤熟或者是将蛋糕烤干了，都回会导致回缩的情况 。另外将面糊搅拌均匀也可有效的防止蛋糕回缩，且将蛋糕拿出烤箱后，应将模具倒扣等蛋糕冷却再脱模 。
防止蛋糕回缩的方法现在有许多人都会利用闲暇时间自己制作蛋糕吃，这样不仅可以体验手作的乐趣，还可以更节约钱 。但许多做蛋糕的新人都发现，自己做出来的蛋糕总是冷却一会就塌陷、回缩了 。
要避免这样的情况出现，最重要的就是在烤蛋糕的时候把握好烤箱的温度和烘烤的时长，因为蛋糕若是没有彻底烤熟，或者是烤得太干，都会造成回缩 。我们需要通过反复练习，才能掌握正确的火候和时长 。
除此之外，在制作蛋糕时将面糊充分的搅拌均匀也可以有效的防止蛋糕回缩 。我们在将蛋糕拿出烤箱之后，应该将模具倒扣等蛋糕冷却后再进行脱模工作，因为要是温度骤降的话也会导致蛋糕回缩 。
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