欢迎大家观看二姐这篇夏季多吃生姜，嫩姜、老姜、黄姜和白姜到底如何选的文章 。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭 。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味 。二姐心得之夏季多吃生姜，嫩姜、老姜、黄姜以及白姜如何选
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，夏季温度炎热，总是增加燥气，而多吃生姜能排汗，减少身体的毒素 。而夏季也容易滋生细菌，而生姜正有杀菌的良好效果 。另外生姜里面的姜黄素以及各种纤维元素也很多，具有丰富的营养，深受我们的喜欢 。夏季应该多吃生姜，而我们见到的生姜品种其实有很多，那么市面上常见的嫩姜、老姜、黄姜以及白姜这几种生姜，到底应该如何选择呢？平时我们去市面上买一些生姜就回去了，但不知道这几种生姜到底有什么差别，下面和我一起来看看，以后别弄错了 。
嫩姜、老姜、黄姜和白姜到底如何选？以后别弄错了
嫩姜：嫩姜也叫做仔姜，也就是我们去菜市场的时候，看到的外皮很鲜亮的生姜 。嫩姜属于生姜还没有成熟就采摘下来的状态，因此嫩姜的水分十足，并且纤维含量少，吃起来不辣口 。平时给家人做醋泡姜的时候，很多朋友会选择嫩姜，做出来的味道非常不错 。
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老姜：老姜是市面上常见的生姜种类，老姜就是生姜的姜母的部分 。味道比较辛辣，并且外皮也是比较厚实的 。而相比于嫩姜来说，老姜的味道会更辣一些，但生姜的香味和效果也更好 。对于去腥增香来说，其实老姜是最好的，所以老姜也是我们常用的一个品种 。
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【夏天吃姜是老姜好还是新姜好】黄姜：黄姜的大小比一般的老姜要小一些，而且我们可以看到黄姜的根节也是比较短的 。黄姜的香辣味道更浓一些，而且黄姜的味道也比较厚重，而且黄姜在生姜中属于公认的好品种，价格也相对高一些 。
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白姜：白姜之所以叫做白姜，因为白姜的姜肉呈现黄白色，一般的生姜都是黄色的，只有白姜的颜色是偏白一些的 。
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成熟的白姜和仔姜一样，水分多并且纤维少，而生姜的味道也比较淡一些，白姜的姜指非常饱满，带着清香的气味 。并且白姜对脾胃很有好处，而且在营养和口感方面，白姜也会比黄姜更好一些 。白姜相比于黄浆，还有很好的抗氧化作用 。所以相比于黄姜来说，白姜也是不可多得的好食材 。
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总结
因此选生姜的时候其实很有讲究，如果想吃清新爽口的生姜，那么建议多吃嫩姜 。而老姜适合调味，去腥增香的效果非常好 。黄姜味道比老姜和生姜更厚重，而白姜的营养成分高，口感好，也是非常不错的美食 。
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以上就是二姐写的关于夏季多吃生姜，嫩姜、老姜、黄姜以及白姜应该如何选？以后别弄错的文章 。欢迎大家多和二姐交流！
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