金湾区美食有金湾大海虾、金湾紫菜、渔歌唱晚、金湾银鱼、金湾凤鳝等 。
【金湾区美食】1、金湾大海虾:金湾大海虾又称“大明虾” , 为海产八珍之一 。干煎大明虾为了保持其海虾的鲜味 , 大厨只是将其用盐腌了10多分钟 , 再没有加其他配料 , 吃的时候可以根据个人喜好点上芥辣、酱油 。
2、金湾紫菜:金湾紫菜紫菜是一种大形红藻 , 属低等植物、海藻类蔬菜 。以叶状体作蔬菜食用 。民族传统医学认为 , 紫菜性寒 , 能化痰软坚 , 清热利尿 , 养心降压 。现代研究发现 , 紫菜营养丰富 , 高蛋白(100克干紫菜中含26.7克)、低脂肪(100克干紫菜中含1.1克)、高膳食纤维(100克干紫菜中含40克以上) 。
3、渔歌唱晚:渔歌唱晚是珠海十大名菜之一 , 该菜制作讲究 , 先把濑尿虾背上的硬壳剪掉 , 在中间开一刀 , 酿入酒店秘制的咸淡水虾胶 , 再上一层炸粉丝 , 待油烧开 , 放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可 。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑 , 使该菜更具文化特色 。
4、金湾银鱼:金湾银鱼银鱼是小型鱼类 , 海淡水均有产 。鲱目、银鱼科、银鱼属 。生活于淡水及沿岸近海上层水域 , 有从海洋溯河回游的习性 。体细长 , 无鳞 , 半透明 。前部近圆筒形 , 后部侧扁 , 头扁平 , 眼大口大 , 吻长而尖 , 呈三角形 , 上下颌等长 , 骨软 。熟品洁白如银 , 故有银鱼之称 。以小型甲壳类为食料 。
5、金湾凤鳝:金湾凤鳝金湾凤鳝产于沿海江河 , 以体肥肉嫩而闻名 。炒食清脆香爽 , 焖食胶滑甘甜 。金湾凤鳝 , 又名青鳝、鳗鲡、河鳝 , 是淡水中名贵鱼类之一 。因它富含维生素A , 加上肉味鲜美可口 , 被人誉为“水中人参” 。
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