米酒酸了并不是坏了 ， 米酒一般不会因腐败而变酸 ， 这种酸了的情况是因为制作步骤不正确 ， 从而导致在发酵的过程中产生了一些酸性物质 ， 而且这种酸性物质对人体没有好处 ， 所以不能继续饮用 。
在制作米酒的过程中 ， 如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲 ， 就会造成酒曲变质 ， 做出来的米酒会是酸的 ， 另外如果盛放米酒的罐子密封不严实 ， 也会造成米酒发酸 。所以在制作米酒的时候一定要谨慎一些 ， 每一步都要按照要求 。
防止米酒变酸的方法：
1、做酒用的器皿一定要干净 ， 并且在米酒之中加入高梁酒 ， 也可防米酒变酸 。
【米酒酸了是不是坏了】2、米酒做好后 ， 在酒的上面放几片生姜片可防米酒变酸 。
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