1 。陕北羊肉西北地区以陕甘宁交界的羊肉最为出名，当地羊肉滋补而不羶；陕北羊肉以横山羊肉较为出名 。
2 。绥德羊杂碎绥德羊杂在陕北地区较常见，有便宜的杂碎面，也有优质羊杂、纯羊杂 。
羊杂碎配上油璇，稍微加点辣子和醋，味道更佳 。
3 。榆林大烩菜此菜源于内蒙，加进去了许多陕北独特的风味，主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷 。
4 。延安香菇面传统的香菇面以“肉美菇鲜，汤浓面好”享誉陕北，肉圆、木耳、香菇配以高汤，味道醇厚回味无穷，以削面最为常见 。
5 。抿节儿榆林的一种粗粮细做的传统面食小吃 。由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状 。
汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味 。
6 。剁荞面陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，以洋芋为主，去皮切作绳头小方块，加调料炒煮酥绵，有时还配以豆腐丁，制成臊子汤，食时佐以葱花、小菜 。
7 。拼三鲜和烙饼据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过拼三鲜，赞不绝口 。
拼三鲜中有荤有素、有汤有料，营养丰富，醇香味浓，拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉 。
8 。软糜子炒面这个不很常见，在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠 。
吃时用开水加酥油，或加红糖、白糖、拌成软块吃，味道细软酥甜，清香可口，风味地道 。
9 。子长煎饼延安地区随处可见，本质是煎饼卷菜，饼薄如纸，银白透亮 。
根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般10 。洋芋叉叉又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃 。
先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角)，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，上锅蒸熟。
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