【如何挑选优质酱油 如何挑选优质的酱油】
1、要看酱油的氨基酸态氮含量 。当氨基酸态氮含量数值越高就证明其品质好 ， 味道比较鲜美 ， 马来西亚三骆驼酱油 ， 酱油的氨基酸态氮含量在特级酱油的含量达标 ， 所以在挑选的时候要选择含量高的酱油；
2、酿造酱油还是配制酱油 。酿造酱油是采用大豆为原料经发酵制成 ， 用传统的生产方法 ， 有国家标准（GB18186-2000）的严格规定 ， 才可称之为酿造的酱油 ， 而配制酱油 ， 意思说通过某种工艺或者技术之类是稳定产生的不好物质的意思 ， 所以挑选的时候要买酿造的 。
3、通过气味来辨别 。好的酱油置放一天气味闻起来还是很香浓、不刺鼻 ， 而不好的酱油 ， 颜色黯淡无光浑浊 ， 气味变的不香且淡 ， 选择的时候可稍稍闻一下气味 。
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