怎么炒木耳不会爆
1、经过焯水后的木耳不会炸锅 。水开后，倒入泡发洗净的木耳 。等水再次煮开后，改成中火继续煮１～２分钟，捞出木耳，充分沥干水分后即可下锅翻炒 。
2、放青红椒下去炒，放木耳下去炒 。
3、最后再加点葱花即可装盘出锅 。
主要价值：
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素Ｋ含量 。
文章插图
炒木耳时怎样才能让木耳在锅里不会爆炒木耳时把木耳的水沥干，先下其他材料后放木耳可以避免爆锅，做法如下：
准备材料：里脊肉200克、泡发的木耳60克、料酒2克、酱油3克、花椒1克、植物油25克、大蒜5克、生姜5克、青辣椒1个、红辣椒、盐1.5克
一、将木耳用温水泡发 。
二、将泡发的木耳洗净，去头沥干水份 。
三、里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀 。
四、拌匀的里脊肉放置一边备用 。
五、将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条 。
六、锅热之后加入植物油 。
七、放入姜蒜炒出味 。
八、倒入里脊肉，翻炒 。
九、将里脊肉炒熟 。
十、倒入木耳翻炒片刻 。
十一、加入青红辣椒，翻炒片刻 。
十二、全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可 。
十三、装盘即可食用 。
【怎么炒木耳不会爆，炒木耳时怎样才能让木耳在锅里不会爆】
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