1、将虾洗净 ， 不嫌麻烦的可以剪须 ， 反正妈妈每次都剪 。挑泥筋 ， 为了吃的时候口感佳 。
2、准备好调料 ， 非常简单：油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖 。
【怎么炒大虾】3、热锅冷油下葱姜炒香 ， 放入虾爆炒 ， 放入料酒、待虾翻炒变色 ， 倒入少许生抽、盐和糖翻炒即可出锅 。如果买的虾太大 ， 可以加少许水后盖锅盖焖三分钟 ， 然后掀开锅盖略炒几下收汤即可出锅 。
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