1、看外型：塌倒或外型有凹陷的吐司 ， 可能是倒模和烘烤不完全造成 ， 最好挑切片后仍能方正站好的吐司 。市面常见山形和方形吐司 ， 方形吐司是在烘烤时加盖 ， 方便制作三明治；山形吐司不加盖 ， 烘烤过程自然 ， 口感较好 。
2、看颜色：烘烤完全、恰到好处的吐司 ， 外皮颜色是金HS ， 这种土司因含水分够 ， 口感柔软；烤过头的吐司 ， 不仅外皮颜色深 ， 内部也因水分流失较多 ， 口感稍干硬 。
【如何挑选吐司 如何挑选吐司盒】3、看层次：发酵、烘烤完全的吐司 ， 外层烤得层次分明 ， 吃起来略有酥感 ， 而不足的吐司外皮和面包外缘感觉是挤压在一块 ， 口感相对较逊 。
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