生蚝怎样保存带壳直接放冰箱里生蚝可以直接带壳放冰箱保存 。
如果需要长期保存可以将生蚝放冰箱冷冻，但冰冻后的生蚝口感和营养都会下降 。生蚝的冷冻时间不宜超过一个月，超过这个时间期限的生蚝不能再继续食用了 。新鲜生蚝购买后可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样就可常温保存一两天 。
如需长期保存，则需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存 。生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，这种情况下的生蚝最多能在冷藏室中保存6天，而且不能随意翻动或与别的食品混杂搁放 。
文章插图
挑选生蚝的方法
1、看个头
生蚝外壳个头大的，内里一般肉也多 。外壳上最好选择长三角的形状，既有相对平整的一面用于贴合礁石，另一面野蛮生长呈现圆形凸起，代表生蚝肉更肥硕 。如果是扁扁的外壳，说明肉少壳重 。
2、掂重量
生蚝的分量要是沉甸甸的，稍微摇晃能感觉到壳内有海水的流动感 。人们可以用手指敲打蚝壳，如果声音反馈比较空，可能蚝肉已经不新鲜呈脱水的状态 。
3、观品相
品相指的是生蚝壳的状态，看生蚝壳是否破损，生蚝壳是否有缝隙张开 。挑选时要选择蚝壳紧闭的 。
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