的化学物质极易被氧化而呈现红色,因而得名单宁极易被氧化而呈现红色因而得名 。树植物虽然树叶是绿色,但它们的树干枝杈断面露出的化学物质单宁极易被氧化而呈现红色,因而得名 。砍断树枝,在红树枝干的横截面,才能看到红色 。单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽 。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质 。
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单宁用途：
1.可用作食品抗氧化剂 。一般与维生素E、维生素C或没食子酸等混合后使用 。
【化学物质什么极易被氧化而呈红色】2.单宁用作水基钻井液的降黏剂、降滤失剂、能改善滤饼质量 。也用于鞣制生皮使其转化为革 。单宁具有与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性，并具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反应的特性 。它在食品加工、果蔬加工、贮藏、化妆品、医药和水处理等方面应用越来越广泛 。
3.鞣酸因能与蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白，故在洗发剂中加入可防止发纤维蛋白质的溶解而保护头发，在指甲用品中使用则可增加指甲强度 。没食子鞣酸和异没食子鞣酸具强烈的自由基清除作用，效用与没食子酸、儿茶精类化合物相似，用于护肤品可防晒、亮肤 。鞣酸有收敛性和抗菌性，临床用于治疗局部出血，可用于牙膏护齿和防止牙龈出血 。
4.主要用于医药、墨水、印染、皮革和冶金等工业以及水处理中，单宁在水处理过程中，具有絮凝、脱氧、阻垢和杀菌作用 。由于分子结构中有大量的羟基和部分水解后所产生的羧基，因此与水中的钙，镁离子生成络合物 。
5.可以用作低度酒、果酒的澄清剂 。也可用作皮革鞣制剂 。
6.单宁酸用于镀锌层的无铬钝化 。
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