泡菜坛子清洗干净后 ， 用白酒清洗一遍 ， 再用开水烫一下后晾干备用 。一定要检查坛子的密封性 ， 在准备泡菜的时候要注意细节 ， 然后密封做的不好 ， 那么也可能会导致生花 。发现水质有变时加段甘蔗 ， 能防止并吸走生花 。此外还要注意坛子密封性 。
泡菜不生花的小妙招
1、首先先用酒将装泡菜的坛子给清洗干净 ， 在做泡菜的时候切记不能把生水带进去 ， 每次加新菜的时候 ， 一定要在里面加些盐还有酒 ， 这样可以增香还可以防止生花 ， 如果发现水质有变化一定要马上加一段甘蔗 ， 这个也是可以防止生花 ， 也能把生花全部吸走 。坛子外面的水要常换 。
2、泡菜不生花不可以跑含水太多的蔬菜还有瓜类 ， 如果泡菜太多 ， 也会导致生花 ， 还有一定要检查坛子的密封性 ， 在准备泡菜的时候要注意细节 ， 然后密封做的不好 ， 那么也可能会导致生花 ， 一般在家里面腌菜 ， 表层非常容易产生一层白白的膜就是霉斑 ， 也是因为这个导致的 。
【泡菜不生花的小妙招 快速去除泡菜生花妙招】3、如果泡菜坛子盐水生花了 ， 那么以后也有重复发作 ， 因为这个表明了盐水已经坏掉了 ， 这样泡制出来的泡菜口味就不好了 。甚至还会变臭 ， 如果刚开始倒了白酒 。泡菜坛也没有生花的 ， 那么就要好好保护泡菜坛了 。如果是偶尔发现盐水生白花 ， 那就马上到点白酒进去消毒 ， 这样过一两天就自然没有白花了 ， 泡菜也不会变臭 。
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