【麻辣香锅的红料油怎么熬制】熬制麻辣香锅的红料油所需的调料有：葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 泡椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 麻辣烫火锅底料 ， 老抽 ， 白糖 ， 香 ， 鸡精 ， 料酒 ， 香菜 ， 芝麻 。
熬制麻辣香锅的红料油的步骤如下：
1、将香叶 ， 茴香 ， 桂皮 ， 花椒 ， 大料放入锅中加适量清水大火煮制5分钟 ， 锅中倒油 ， 下葱姜蒜煸香后 ， 倒入香料水熬制十分钟制成麻香油 ， 盛出备用；
2、锅中倒油 ， 烧至七成热 ， 下大量干辣椒 ， 辣椒变色后捞出 ， 再下花椒粒 ， 麻香味溢出捞出 ， 然后下葱姜蒜爆香；
4、放虾入油中炸 ， 加糖 ， 盐少量 ， 炸出虾油 ， 把虾捞出放置一边备用；
5、油中再下切碎的泡椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 火锅底料 ， 老抽 ， 料酒 ， 煸炒出红油 ， 加入一部分制好的麻香油 ， 另一部分麻香油在炒制过程中 ， 锅干时再倒入一些 ， 出锅时倒入剩余部分即可 。
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