【刀功入厨刀法16种】刀功入厨刀法16种分别为：切片、切丝、切块、切条、切丁、切段、切斜片、切粒、切花、交叉切、做球、剁茸、花纹、马耳、兔耳、象眼 。这16种刀法是入厨人士必须掌握的基础 。
刀功入厨刀法16种刀工是根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术 。
刀工的技术要求：整齐划一、干净利落、适应烹调方法的需要、适应原料的不同性质、合理使用原材料 。
原料经刀工处理后，能够便于烹饪，食用方便，易于着色入味，成熟快，利于杀毒消菌等等 。
推荐阅读
- 干燕窝为什么不能冷冻 燕窝能冷冻吗
- 水晶吸顶灯好打理吗 水晶吸顶灯怎么换灯泡
- 金渐层颜色分类
- 微信在哪里设置加好友限制，微信加好友怎么设置添加方式
- 怎么在网络购物中维权呢
- 提笔画怎么打，舅字的手机笔画怎么打
- 知我罪我唯其春秋是什么意思
- 单音节词有哪些，汉语中单音节词语有哪些?
- 如何辨别自己的头发属于哪种发质