吃鸡蛋是源于古代上祀节，人们为婚育求子，将各种禽蛋煮熟并涂上颜色，称“五彩蛋”，把五彩蛋投到河里顺水冲下，等在下游的人们争捞、剥皮而食，食后便可孕育 。另外，民间流传吃了这个时节的煮鸡蛋，一年都不会头痛 。
端午节要吃粽子，中秋节要吃月饼，春节要吃饺子，但是，过清明节要吃什么恐怕知道的人很少 。
作为清明节的习俗之一，吃鸡蛋有着悠久的历史 。
吃鸡蛋是源于古代的上祀节 。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人们争捞、剥皮而食，食后便可孕育 。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满 。
民间流传吃了这个时节的煮鸡蛋，就一年不会头痛 。传说古代孝感一带，人们都以打鱼为生 。因为野外作业，许多人得了头痛病 。恰巧神农路过，得知病情，就到处找草药，决心为百姓治病，可惜未果 。三月三这天，神农从山上捡来几个野鸡蛋，又挖了些荠菜，煮给人们充饥 。神奇的是，许多人吃了荠菜煮的鸡蛋后，头痛竟然消失了 。后来，三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗就延续下来 。民间有谚语说，三月初三，荠菜鸡蛋是灵丹 。
清明是祭祖扫墓的日子，民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地 。
清明节前一天是寒食节，这一天不能生火，全部吃寒食 。由于我国古代，物质生活水平较低，没有充足的食品，供寒食节消费，而鸡蛋就这样出现啦！煮熟的鸡蛋，善于保存，简单搭配，便可以充饥度日，是人们度过寒食节的首选！
春季是万物孕育的季节，与鸡蛋“孕育生命”之意相合，而鸡蛋又含有人体需要的几乎所有的营养物质，再加上清明时节，风和日丽，春意盎然，人们纷纷郊游踏青，煮熟的鸡蛋是便于携带的理想食品，这些都促使鸡蛋成为清明节的节俗食品 。
清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋” 。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏 。
此外，有些地方还有“撞鸡蛋”的习俗，这也是孩子们的最爱 。大家都会纷纷拿着自己家煮的鸡蛋逐一碰撞，图个好彩头，看谁的鸡蛋硬 。如果哪个小朋友的鸡蛋皮结实，把另外的鸡蛋撞破了，那这个小朋友今年就会长得又高又壮 。
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