硫磺枣怎么识别
文章插图
1、闻味道：将红枣凑近鼻子处闻一闻 ， 若是能够闻到刺激的味道 ， 则说明红枣被硫磺熏过 ， 若是只闻到红枣的香甜味则说明是可以直接食用的好红枣 。
2、看外表：自然风干的红枣外皮是干瘪的而且有许多的皱纹 ， 而经过硫磺泡过的红枣外皮比较饱满且颜色比较鲜艳 。
3、看果肉：如果红枣的果肉颜色是淡黄色 ， 那么则是优质红枣 。如果红枣的果肉颜色呈现白色或不均匀 ， 则可能是硫磺泡过的红枣 。
如何识别硫磺熏制过的红枣真假1.部分食物经过硫磺熏蒸后色泽更加鲜亮 ， 且不易腐败 ， 因此很多商贩用硫磺熏制食物 。经硫磺熏制过的食物虽然外表光鲜 ， 但吃起来并不可口 ， 食物的营养成分也遭到了破坏 。经常吃硫磺熏蒸的食物还会危害消化系统 ， 导致呕吐、腹泻、恶心等症状 ， 严重的甚至会危害肝脏、肾脏 。
2.辨别方法看外表：硫磺熏制过的红枣表皮有一层光泽 ， 如同上了蜡一样；颜色鲜红且均匀 ， 没有熏制的红枣则呈暗红色 ， 颜色有深有浅 。可见 ， 买红枣等干货时不能被美丽的颜色所诱惑 。
看里层：购买时可闻一闻、咬开尝一尝 ， 硫磺熏制过的红枣肉体偏白 ， 味道有点发酸且有刺鼻的气味 。如何区分红枣有没有被硫磺熏过呢说起红枣 ， 可能日常生活中女性吃的比较多 。因为红枣有养颜补血等功效 。在购买红枣的时候 ， 无非是两种一种红枣 ， 一种是刚从树上采摘下来的 ， 这样的红枣水分比较多 ， 果实比较饱满 ， 而另外一种红枣就是晒干后的红枣 ， 这种红枣里面没有水分 ， 吃起来是比较干涩的 。而我们购买到的红枣多数都是很干的 ， 上面不但没有水分 ， 并且红枣的个头看起来很大 ， 用手轻轻一捏 ， 红枣里面是空的 。可能大家在购买红枣的时候有一个顾虑 ， 就是如何辨别这些红枣是用硫磺熏过 ， 那么买红枣的时候 ， 我们如何才能辨别红枣是否被硫磺熏过呢？下面就教大家3个方法辨别硫磺熏过的红枣 ， 只要我们按照方法去辨别 ， 可能大家就能辨别出来 。
第一：手感 。如果是自然风干的红枣表皮摸起来比较粗糙 。并且这样的红枣 是凹凸不平的 ， 但是如果被硫磺熏过的红枣表皮比较光滑 ， 样子看起来个大 ， 果肉干瘪 ， 适量的吃一些还是可以的 ， 但是这种被硫磺熏过的红枣一旦吃多了对身体有害无益 。
【怎样辨别硫磺枣 ，如何辨别硫磺熏过的红枣？】第二：看颜色 。同样都是红枣 ， 但是我们细心辨别就会发现红枣的颜色不一样的 ， 如果红枣颜色是暗红色 ， 那多半是树上长出来掉落的 ， 因为正常成熟的红枣有一个过程 ， 开始是青色 ， 之后变成红色 ， 最后熟透了 ， 掉落时候变成暗红色 ， 但是被硫磺熏过的红枣颜色比较好看 ， 但是它的味道和光泽度 ， 自然没有树上原汁原味的那种红枣好 ， 甚至红枣闻起来还有一些硫磺的味道 。
第三：枣核 。在吃红枣的时候 ， 我们都会把红枣的枣核直接给吐出来 ， 因为枣核是不能食用的 ， 但是用心辨别我们就会发现普通红枣 ， 它的枣核颜色偏黄色 ， 即使红枣放1到2年 ， 那么这样的红枣颜色还是保持不变 ， 如果相反被硫磺熏过的红枣 ， 它的枣核一般会发黑 。因为这样的枣核已经被硫磺熏黑了枣核 ， 以上3种方法 ， 我们也能辨认出来红枣是否被硫磺熏过 。
以上三种辨别红枣是否被硫磺熏过的方法就分享给大家 ， 希望大家收藏起来 ， 以后在购买红枣的时候 ， 按照以上方法操作去选择 ， 那么就不会再错了 。怎么辨别大枣是不是硫磺熏的呢1、看里层：
如果看到这个红枣颜色特别的亮丽 ， 肉特别的饱满 ， 皮都是胀开的 ， 上面一点斑点都没有 ， 然后掰开以后这个肉发白 ， 那么这样的红枣就不要去购买 。
2、尝味道：
其实还有一个特别简单的办法 ， 就是把这个肉掰开以后尝一尝 ， 正常大枣味道清香甘甜；硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味。还有如果这个肉发苦 ， 基本上也可以判断 ， 是用硫磺熏蒸过的 。
3、看外表：
要分辨硫磺的红枣其实是很简单的 ， 因为正常的红枣 ， 晒干以后 ， 表面是有皱褶的 ， 而且有的可能还会有一些自然的斑点 ， 不可能是清一色的 ， 圆滚滚的 ， 那么样的饱满 。
4、看颜色：
硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜” ， 颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅 ， 不一致 。
注：硫磺大枣外表看起来不错 ， 漂亮的外表看起来卖相十足 ， 但其实硫磺大枣人吃了对身体的危害相当大 ， 会有大量的二氧化硫残留在大枣的表面 ， 食用后对胃肠有一种灼伤感 ， 还会引起消化道的各种不适 。
扩展资料：
红枣的作用
1、大枣含有大量的糖类物质 ， 葡萄糖 ， 也有果糖、蔗糖 ， 并含有大量的维生素C、核黄素、胡萝卜素可以帮我们提高免疫力 。
2、增强肌力 ， 增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂 ， 共3周 ， 体重的增加较对照组明显升高 ， 并且在游泳试验中 ， 其游泳时间较对照组明显延长 ， 这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用 。
3、保护肝脏有实验证实 ， 对四氯化碳肝损伤的家兔 ， 每日喂给大枣煎剂共1周 ， 结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加 ， 表明大枣有保肝作用 。
4、抗过敏 ， 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病 ， 能抑制抗体的产生 ， 对小鼠反应性抗体也有抑制作用 ， 提示大枣具有抗变态反应作用 。
5、镇静安神 ， 含有催眠和降压作用 。
6、抗癌 ， 抗突变 大枣含多种三该类化合物 ， 其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性 ， 对肉瘤S-180有抑制作用 。枣中所含的营养素 ， 能够增强人体免疫功能 ， 对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。
参考资料来源：人民网-饮食新知：如何挑选好红枣
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