因为动物的内脏在宰杀后并不卫生，比如肠、肝、胃等等，必须在水中好好清洗以后才能出售或者煮食 。过去人们杀猪宰羊时，案板下都有一个水桶或大盆，宰杀的猪羊的内脏都往下面的桶或盆里放，后来就称放在下面的内脏为下水 。下水广义指一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官 。狭义指猪肠和猪肺 。
下水一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官 。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同 。而且在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列 。
而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品 。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义 。
虽然很多人嫌弃下水，但是清理干净后，下水是非常受欢迎的 。在火锅店当中，毛肚、牛百叶、牛肚等都是经常被点的 。
【动物内脏为什么叫下水 动物下水是什么东西】在欧洲的某些地区，各种各样的哺乳动物的小肠、大肠(通常都是猪的)，脚掌，心肺肝肾等器官都是正常食材之一 。
推荐阅读
- 短袖衬衫搭配要注意什么 穿衬衫怎么搭配要注意什么
- 8月种什么蔬菜
- 房产税是怎么征收的
- 对雾霾的认识有哪些 了解雾霾的相关知识
- 下围棋的好处 下围棋的好处是什么
- 沙特阿拉伯的美称是什么之国
- 田小娥是什么电视剧里的
- 小棕瓶是什么
- 城市开车有哪些注意事项