将切成长方形小块的猪腿肉放进容器中 ， 依次加入白砂糖、盐、味精、白酒反复揉搓 ， 直至猪腿肉泛出白沫为止 ， 这样可以使调料渗入肉内 ， 达到入味的效果 。同时 ， 沥干糯米中的水分 ， 加入适量白糖、盐和酱油 ， 搅拌均匀即可 。
包粽子肉粽调料怎么调
粽子 ， 由粽叶包裹糯米蒸制而成 ， 是中华民族传统节庆食物之一 。粽子早在春秋之前就已出现 ， 最初是用来祭祀祖先和神灵 。由于各地饮食习惯的不同 ， 粽子形成了南北风味;从口味上分 ， 粽子有咸粽和甜粽两大类 。从馅料看 ， 北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料 。其中 ， 以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。
【包粽子肉粽调料怎么调 肉粽子调料的调制方法】
除了上述方法之外 ， 肉粽馅料的调法还有将五花肉切成小块 ， 依次放入生姜片、老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖、黑胡椒搅拌均匀；接着 ， 在容器上覆盖保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏八小时左右 。中途最好拿出来搅拌一次 ， 这样可以使之更加入味 。如果是腊肉粽子的话 ， 就不需要腌制肉 。
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