西瓜的含糖量在5%左右 。西瓜的水分含量高达93%以上 ， 含糖量在5%左右 ， 让西瓜吃起来很甜的是“果糖” ， 果糖占了总糖分的50%以上 ， 然而果糖的升糖指数是很低的 。
西瓜含糖量西瓜在中国各地栽培 ， 品种甚多 ， 外果皮、果肉及种子形式多样 ， 以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名 。
西瓜可分为鲜食西瓜和籽用西瓜 ， 选育的西瓜品种多为鲜食西瓜 ， 是西瓜栽培的主要类型 ， 在西瓜中是杂种优势利用程度最高的 。
【西瓜含糖量】籽用西瓜适应性强 ， 结实率高 ， 管理较粗放 ， 选种与鲜食西瓜相同 ， 内蒙古、甘肃、新疆等省区是中国籽用西瓜的主要生产地 。
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