主料:带肉鸡骨头200克、去皮麦仁150克 。
辅料:丁香2克、桂皮2克、干红辣椒5个、盐2克、醋5毫升、淀粉10克、鸡蛋3个、花椒5克、草果2颗、八角2颗、黑胡椒5克、黑芝麻香油5毫升 。
步骤:1.将鸡骨洗净后备用;
2、花椒、丁香、草果、桂皮、八角用纱布裹好做成调料包;
3、干红辣椒清洗干净后切成辣椒丝,用纱布裹好做成辣椒包;
4、将鸡骨放入砂锅内,加入清水,放入调料包和辣椒包;
5、开大火煮至水开后换小火,煮4个小时后关火,放凉两小时;
6、再将煮好的汤锅烧开,加入开水,将淀粉和清水搅拌均匀;
7、加入麦仁,开小火再将鸡汤慢炖1个小时;
【撒汤怎么做】8、将鸡蛋打散倒入汤里拌成蛋花,撒入食盐,大火煮30秒后即可完成 。
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