豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜由豆腐皮为原料 。
营养价值：
【豆腐皮中有营养吗】中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效 。豆腐皮营养丰富，蛋白质、 氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展 。老年人长期食用可 延年益寿 。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水 。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点 。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。
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