主料：苤蓝 。
辅料：盐、白糖、米醋、小红辣椒 。
腌制方法：
【糖醋苤蓝怎么腌】把苤蓝削皮 ， 可以切成块、片、丁等；用少量盐腌制 ， 拌匀 。可把苤蓝里多余的水煞出来 ， 还可入味 ， 并保持苤蓝的颜色；腌四、五个小时后就可出水了 ， 其间可以反复搅拌；用水冲洗两遍 ， 洗去多余的盐 ， 增加苤蓝的脆感；把洗好的苤蓝装入罐子 ， 放等量的白糖和米醋 ， 还可以用白醋；可适量放入小红辣椒 ， 也可以调好糖醋汁 ， 倒入瓶里 ， 淹没苤蓝即可 。
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