1、腐竹200g ， 干辣椒适量 ， 辣椒粉适量 ， 花椒适量 ， 孜然适量 ， 白芝麻适量 ， 食用油大量 ， 姜、蒜适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 料酒适量 。
2、把腐竹泡发 ， 腐竹要买均匀的、长条状的 ， 这样做出来的辣条形状比较好看 。
3、把泡发的腐竹切丝 ， 不要切的太细 ， 1-2厘米即可 。
4、锅内加油 ， 大火烧热 。
5、油烧热后加入腐竹丝调入中火 。
6、炸至金黄 ， 腐竹丝变硬 。
7、另起锅 ， 油烧热后加入姜丝 ， 蒜瓣 ， 花椒粒 。爆香后将姜蒜等盛出 ， 只留油 。
8、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝 。
【自制辣条怎么做】9、大火翻炒后加入一汤匙酱油 ， 料酒 ， 孜然 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 拌匀后加入一碗水调致小火 。
10、待汤汁炒干后 ， 就可以出锅享用 。
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