小竹笋怎么炒好吃
【小竹笋怎么炒好吃，鲜竹笋怎么炒好吃】
1、备好竹笋 ， 青椒和胡萝卜 ， 猪肉丝里加入１克盐 ， 黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟 。
2、把胡萝卜去皮 。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝 。
3、热锅倒油 ， 倒入猪肉丝煸炒至变色捞起 。再把青椒煸炒至变色捞起 。
4、锅内留油 ， 倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味 。
5、再把猪肉丝回锅 ， 烹入少许开水不断的翻炒至熟 。
6、最后把青椒丝倒入 ， 翻炒均匀后熄火出锅 。
竹笋：
竹笋 ， 禾本科竹亚科多年生常绿植物 ， 原产中国 。竹笋是江南美食之材 ， 过去甚至有居不可无竹 ， 食不可无笋之说 。虽然所有竹都有竹笋生成 ， 但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋 ， 必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味 ， 或虽稍带苦味 ， 经加工除苦后可以食用的条件 。
喜温暖湿润的气候 ， 在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔５００米以下的丘陵山脚均可生长 。
文章插图
鲜竹笋怎么炒好吃鲜笋炒腊肉：鲜竹笋冷水下锅煮三分钟放凉水里面 ， 腊肉洗净切片 ， 起锅烧油放入生姜蒜沫 ， 干辣椒花椒煸香放入腊肉煸炒 ， 然后把把切片的鲜竹笋放进去煸炒放点生抽 ， 盐鸡精耗油入味即可
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