面包教程家庭版不用发酵烘焙面包一次发酵的工艺流程

#夏日生活打卡季#分享一款经常做的面包，表面放黄油，烘烤出来的面包，太香了！

文章插图
对于烘焙新手来说，也非常简单，用一次发酵的方法，省时省力，做出的面包也很柔软蓬松。

文章插图
【食材】
面包：高筋面粉240克，鸡蛋1个，牛奶130克，细砂糖20克，蜂蜜20克，干酵母3克，黄油20克，盐3克。顶部：黄油10克，蔓越莓干，杏仁片，蛋液

文章插图
【制作步骤】1、面缸中依次放入，鸡蛋，牛奶，细砂糖，蜂蜜，高筋面粉，干酵母，剩余黄油和盐后面再放。

文章插图
2、开始和面，直到面团成团。

文章插图
【面包教程家庭版不用发酵烘焙面包一次发酵的工艺流程】3、放入软化的黄油，和盐，继续和面到面团可以拉出大片结实的面膜就可以了。

文章插图
4、把面团滚圆放到案板上。

文章插图
5、把面团分成12个31克的面团，剩余面团等分成6个小面团。

文章插图
6、把圆面团压扁，擀开牛舌状，卷起来，再擀开，再卷起，类似吐司的做法。

文章插图
7、把卷起的面团放入模具中，每3个一组。剩余的放到一个圆形汉堡模具中。

文章插图
8、放入发酵箱，现在室温约20度，以温度，32度，湿度75%，大约发酵40-50分钟。

文章插图
9、发酵好的面团，轻轻按压表面，会缓慢回弹。用到把面包划开，刷一层蛋液。

文章插图
10、顶部放上杏仁片，和蔓越莓干。

文章插图
11、预热烤箱，上火180度，下火170度。预热好以后，用这个温度烘烤27分钟。

文章插图
12、烘烤结束放到晾网上。取出面包，晾温密封保存。

文章插图
【小贴士】
1、面包上色后，需加盖一层锡纸防止上色过深。
2、面包吃不完，需要密封冷冻保存，吃的是再烤一下即可，不要冷藏保存，面包会变硬。

面包教程家庭版不用发酵烘焙 面包一次发酵的工艺流程