【乡村大拌菜的做法】1、原料：鸡蛋两个，黄瓜两根，豆皮500克，蒜辣椒各100克，花生米100克，辣椒油100克 。
2、首先将黄瓜洗净，用擀面杖拍碎，放在碗中，将豆皮撕成块，放进去，再加上一些葱段和香菜段 。
3、紧接着下入适量的蒜末，辣椒，碗中打入两个鸡蛋，锅中烧油，下入蛋液，快速滑熟 。
4、紧接着加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后倒在盆中，加入适量的辣椒油，放入炒熟的花生米，翻炒均匀即可 。
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