用料：鸡蛋两个，面粉适量，清水适量，盐1克，卷入的馅料可以有油条，小香肠等 。
1、两个鸡蛋打破放入碗里，加适量面粉；
2、慢慢加入清水，边倒边充分搅拌均匀，搅拌好的面糊以比较稀的状态即可；
3、用漏网过筛一遍，得到细腻的面糊，醒30分钟；
4、平底锅预热，加入一点食用油，舀一勺面糊倒入，使其均匀铺开成圆形，小火煎；
5、面糊变白后翻面，小火煎；
【鸡蛋卷配方】6、煎饼里面裹上油条，小香肠等，切好，加入番茄酱即可食用 。
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