1、食材：鸡蛋6个、植物油75克、低筋面粉90克、牛奶60克、砂糖73克、盐1克 。
2、分离蛋黄与蛋白，放置蛋白的容器需要无水无油 。分离好之后蛋白放进冰箱冷藏备用，蛋黄放在碗里备用 。
3、微波炉加热植物油到至70度，事先过筛好的低粉和盐倒入加热的油中，搅拌均匀至无颗粒 。
4、加入准备好的牛奶和蛋黄，搅拌均匀 。这时候蛋黄糊就准备好了，一旁静置 。注：将蛋黄糊过筛可以获得更细腻的口感 。
5、烤箱预热到180度 。蛋白中加入盐，并分三次加入白砂糖，按照低速-高速-中速-低速，不要一直高速，来打蛋白 。在一个地方停留数秒后然后打蛋器打几圈，再稍微转动打蛋盆再停留数秒，依次类推直至盆子转弯一圈，这样可以打掉大气泡使蛋白更细腻 。打到湿性发泡的状态，有小弯钩即可 。
【古早味蛋糕的做法】6、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，从20cm左右高度倒入烤盘中，用刮刀从中间向四周抹平，轻轻震出大气泡，放进装有热水的烤盘中水浴加热，水的高度至少3cm 。然后一起放入烤箱中下层，上下火150度65分钟 。
7、烤好取出，放在晾架网上，撕去四周油布散热，等晾凉后再切片 。
推荐阅读
- 指头的读音 妥当的读音
- 查对象微信聊天记录 微信怎么查女朋友聊天记录
- 胃痛吃什么好 胃痛一百遍
- “算命法师”实为年轻骗子 南方算卦大师
- 在哪能查到开宾馆记录 开宾馆怎么查记录
- 标致系列全部车型 东风标致汽车
- “与留守儿童 南王庄算卦的电话是多少
- 如何通过具体家庭地址查个人电话 如何查某个人家庭地址
- 考驾驶证流程一般需要多少时间