番茄是属于茄果类蔬菜 ， 是一种一年生或多年生的草本植物 。番茄原本是一种生长在森林里的野生浆果 ， 后经过人工培育养殖形成了现在美味的番茄 。番茄是一种喜温、喜光的蔬菜 ， 适宜种植在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃土壤中 。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B、蛋白质等丰富营养 ， 这些营养都是人体健康所需 。番茄食用方法非常多样 ， 可以生食、煮食 ， 或者加工制成番茄酱、番茄汁等 。不过番茄不宜空腹食用 ， 空腹食用番茄会造成胃部不适 。
在购买番茄时 ， 可采用几种方法辨别催熟番茄 。一是外形 ， 催熟番茄形状不圆 ， 外形多呈棱形 。二是内部结构 ， 掰开番茄查看 ， 催熟番茄少汁 ， 无籽 ， 或籽是绿色 。自然成熟的番茄多汁 ， 果肉红色 ， 籽呈土HS 。三是口感 ， 催熟的番茄果肉硬无味 ， 口感发涩 ， 自然成熟的吃起来酸甜适中 。
【番茄是水果还是蔬菜 番茄属于水果还是蔬菜】
可以先挑选外形圆润的番茄 ， 那些呈棱形或表皮有斑点的就不太好 。然后再用手捏一下番茄 ， 如果皮薄有弹力 ， 摸上去结实不松软的才是好的番茄 。
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