凉粉凉皮是不建议长期吃的 ， 里面的营养成分很少 ， 还有人吃吃凉粉凉皮等于吃糖 ， 这是真的吗？怎么吃凉皮更健康？下面小编就带来介绍 。
吃凉粉凉皮等于吃糖是真的吗真相是:略有夸张 ， 但只从营养成分看 ， 这些食物真的和糖差不了多少 。
凉粉是用水从各种小麦、豌豆、红薯等食物中洗出纯淀粉 ， 加热水变成淀粉糊 ， 再冷成冻制成的 。凉皮则是用面粉洗去面筋 ， 加入碱或蓬灰 ， 然后上过蒸烙制成 。根据《中国食物成分表》中的数据显示:每100g调好味的凉粉 ， 含11.3g淀粉 ， 但只含0.3g蛋白质 。
相比之下 ， 凉皮的蛋白质含量要稍微高一些 ， 但也不是优质蛋白 。而且在加工过程中 ， B族维生素以及钾等矿物质也会严重损失 。
可见 ， 这些食物的主要成分是淀粉 ， 其他的营养成分少得可怜 。可能大多数人吃凉粉、凉皮就图一个爽字 ， 没指望它有营养 ， 但还是建议一餐不要只吃凉粉、凉皮 ， 注意搭配丰富的蔬菜和高蛋白食物 。
怎么吃凉皮更健康想让凉感主食更健康 ， 选择合适的配菜很关键 。
浇点麻酱
调味所加的花生碎、麻酱汁 ， 能弥补部分营养 。要注意 ， 市场上名为芝麻酱的产品 ， 不一定是纯芝麻酱 ， 购买时注意查看食品配料表 。
芝麻酱还是优秀的补钙食品 ， 调味时加的一勺芝麻酱（约20克） ， 含钙量为160毫克左右 。
搭配绿叶菜
很多凉皮外卖里都配有黄瓜丝、豆芽等 ， 但这些蔬菜的数量与人体所需的营养差距较大 ， 建议大家吃时自己多搭配一点新鲜蔬菜（比如100克以上的绿叶菜） 。
加点豆制品
不管凉粉还是凉皮 ， 吃的时候应和鸡蛋等富含优质蛋白的食物一起搭配 ， 或加些豆腐丝、酱牛肉等 。
注意卫生
在外购买的凉皮凉粉等 ， 卫生品质如果没有保证 ， 容易导致细菌数量超标 ， 吃了以后可能会引起细菌性食物中毒 ， 如腹泻、呕吐等 。
建议到卫生有保障、信誉好的地方购买 ， 新鲜凉皮应该有一股粮食的清香味 ， 如果有馊味说明已经变质 。
每次只买一顿的量
凉拌的凉皮 ， 最好一顿吃完 ， 因为即使放入冰箱 ， 也很难保证不会滋生细菌 。建议凉皮一次只买一顿的量 ， 吃多少买多少 。
【吃凉粉凉皮等于吃糖是真的吗 怎么吃凉皮更健康】
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