鮥鱼的做法,清炖鮥鱼的家常做法

1、先把鱼给处理一下,一般菜市场都会帮忙处理好,回到家洗洗就可以了 。这种鱼处理方法和别的鱼不一样,需要从鱼头处撕开才行 。把鱼洗干净备用 。
2、然后先把锅烧热放油,放上花椒和八角,然后放辣椒,姜和蒜进行煸炒 。
【鮥鱼的做法,清炖鮥鱼的家常做法】3、煸炒出香味后,把洗好的鱼倒进锅里加水煮 。这时需要注意的是现不要加调料 。煮大概7-8分钟,把鱼翻一下 。再煮几分钟 。我煮的时间有点长,因为锅里加了一条大鱼 。大家不要煮太长时间 。
4、水开的时候我们可以加调味料了,先加盐,再加酱油提提色 。记住第一次加盐一定少加,尝过之后可以再加 。
5、加完调料后,我们可以准备好蒜苗和香菜,洗净后切成长段备用 。
6、鱼汤再次沸腾时,加入鸡精和味精 。加入蒜苗和香菜即可 。一锅香味浓郁的鱼汤就好了 。鱼肉更是鲜美 。有空你也来试试手艺吧 。

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