【老密是什么】
老密是指蜂蜜加热至119-122℃,出现较大的红棕色气泡时的制品 。其含水量在10%以下,比重为1.40左右,粘性强,两手指捻之离开出现长白丝,滴入冷水中成珠 。
蜂蜜如何保存:
蜂蜜保存宜放在低温避光处,也可密封后放入冰箱低温保存,不宜阳光直射 。蜂蜜中的葡萄糖和果糖,可吸收空气中的水汽,会变稀薄,易发酵变质 。因此蜂蜜要放在干燥处,并加盖保存 。蜂蜜中含有多种酶和维生素,酶和维生素见光会分解,因此最好避光保存 。
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