怎么炒娃娃菜好吃
【怎么炒娃娃菜好吃，娃娃菜怎么炒出来又脆又好吃】
1、食材备好：娃娃菜切成小块 。
2、炒锅倒适量油烧热放入葱姜蒜爆香 。
3、放入娃娃菜大火翻炒一下 。
4、加入适量盐 ， 少许成醋翻炒均匀即可 。
娃娃菜：娃娃菜是一种袖珍型小株白菜 ， 属十字花科芸薹属白菜亚种 ， 为半耐寒性蔬菜 。一般生育期为45～65d ， 商品球高20cm ， 直径8～9cm ， 净菜重150～300g 。生长适宜温度5～25℃ ， 低于5℃则易受冻害 ， 使抱球松散或无法抱球 。
高于25℃则易染病毒病 。其外叶绿色 ， 叶球合抱 ， 球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种 ， 株型较小 ， 适于密植 ， 包球速度快 ， 品质佳 ， 定植后45~65d即可采收；抗病毒病、霜霉病和软腐病 ， 耐抽薹性强 。
文章插图
娃娃菜怎么炒出来又脆又好吃做法：
1.把娃娃菜掰散放入盆中 。
2.倒入清水把娃娃菜清洗干净 ， 清洗干净控干水分 。
3.把娃娃菜从中间切成两半 ， 菜帮部分切成长条单独摆放备用 。
4.菜叶部分同样切成长条 ， 另外单独摆放备用 。
5.准备一些辅料 ， 大蒜几粒切蒜末 ， 小葱两根切葱花 ， 再剪入几粒红辣椒 。
6.调一个酱汁 ， 碗中加入5克陈醋、3克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克食盐和少许水淀粉 ， 把调料搅拌化开后备用 。
7.炒锅烧热淋入少许植物油 ， 油热下入蒜末、红辣椒和葱花 ， 把辅料爆香 。
8.炒出香味后先下入菜帮 ， 煸炒一分钟 ， 把菜帮炒至半熟 。
9.菜帮稍软后下入菜叶 ， 再次煸炒一分钟 ， 使所有食材断生 。
10.最后淋入准备好的调料汁 ， 快速翻炒均匀 ， 让汤汁包裹在娃娃菜表面即可出锅 。
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