春酱的做法
用料：黑豆１００克、生抽５勺、老抽５勺、白糖３勺、芝麻１勺 。
1、提前一晚泡好的黑豆用高压锅压烂 。
2、压好的黑豆用搅拌机打碎 。
3、打碎的黑豆加生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 芝麻 ， 熬至粘稠 。
4、大概这样就可以了 ， 春酱就制作好了 。
【春酱的做法】1、春酱颜色很深但是味道并不咸 ， 可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡 。
2、炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化 ， 比如加点洋葱 ， 大葱之类 。猪肉丁可以用后腿瘦肉 ， 要喜欢五花肉的也可改用五花肉 ， 也可以用里脊 。
3、春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒 ， 以免糊锅 。
4、炒好的春酱用来拌面 ， 拌米粉 ， 拌饭都很合适 。
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