红烧羊肚菌 。
材料：羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1个 。
调味料：豆瓣酱10克、酱油10克、味精3克、高汤适量、粉、麻油5克、花生油25克 。
做法：
1、将羊肚菌泡洗干净 。
2、火腿、青椒切成菱形片备用 。
3、净锅放在旺火 ， 倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香 ， 加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右 ， 加入味精调味 ， 用生粉兑水勾芡 ， 淋入麻油即可 。
羊肚菌烧肉 。
原料：羊肚菌干品、带皮五花肉、豌豆苗、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉 。
做法：
1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟 ， 洗净 。
2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块 ， 加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀 。
3、油锅烧至五成热 ， 放入五花肉炸至金黄色 ， 捞起 ， 锅内留油 ， 加入羊肚菌煸炒 。再加入味精、酱油烧一会儿 ， 加入肉汤煮沸 。
【新鲜羊肚菌怎么吃】4、投入五花肉移至文火烧约20分钟 ， 加入味精、胡椒粉、豌豆苗 ， 起锅后淋上麻油即成 。
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